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    杜甫、黃庭堅為什么中意這款酒?

    點擊數:167發布時間:2019-12-25 17:08:46 來源: 宜賓金喜來酒業有限公司

     宜賓是中國酒文化的發祥地之一 

     有中國酒都之稱 


    釀酒歷史悠久,從當地出土的漢代墓葬及古窖池出土的酒歷文物和有關史料記載,宜賓的釀酒至少有三千多年的歷史,故有僰道酒香三千年之說。


    據陳繼儒《酒顛補》載:西南夷有樹,類棕,高五六丈,結實大如李,.....倒其實,取汁流于罐,以為酒,名曰樹頭酒?!度A陽國志..僰道.......巴志》記載:僰道縣有荔枝,姜蒟。據說姜蒟可以釀造一種有酒味的食品蒟醬。在宜賓縣公子山出土的漢墓石棺上,刻有一幅廚炊飲宴圖(原件存宜賓縣文化館),圖上掛有豬腿、雞、魚、菜籃等,一廚人著仆人裝,正舉刀宰魚就烹,另有二人圍桌作勸飲狀。1985年,江北山谷祠下發掘出一批漢墓群,出土一批陶耳環、提罐、銅勺等酒具。其他各縣也相繼發掘出一批各代盛酒、飲酒器皿,說明在漢代時宜賓的釀酒技術已經比較成熟,飲酒已成為風氣。


    唐 代



    唐代宗永泰元年(公元765年)五月,著名詩人杜甫離開成都,買舟南下。六月途經戎州。戎州刺史楊某在州郡治所東北的東樓設宴款待,杜甫作

    《宴戎州楊使君東樓》

     勝絕驚身老,情忘發興奇。

     座從歌伎密,樂任主人為。

     重碧拈春酒,輕紅劈荔枝。

     樓高欲愁思,橫笛未休吹。

    詩中所記重碧酒即指當時宜賓所產一種深碧酲色的酒。



    宋 代



    到宋代,宜賓的釀酒業更為發達,美酒也更多。北宋元符元年(公元1101年),著名詩人黃庭堅被貶戎州。寄情詩酒。作詩詠酒的就達15首。其詩

    《廖致平送綠荔枝為戎州第一

    王公權荔枝綠酒亦為戎州第一》

     王公權家荔枝綠,廖致平家綠荔枝。

     試傾一杯重碧色,快剝千顆輕紅肌。

     潑醅葡萄未足數,堆盤馬乳不同時。

     誰能品此勝絕味,惟有東樓老杜詩。

    詩中盛贊當時的綠荔枝和荔枝綠酒,同為稀世之珍。《安樂泉頌》:鎖江安樂泉為焚道第一,姚君玉取以釀酒,甚清而可口,飲之令人安樂,故余兼二義之名為安樂泉,并為作頌。姚子雪曲,杯色增玉,得湯郁郁,白云生谷。清而不薄,厚而不濁:甘而不噦,辛而不螫。老夫手風,須此良藥。眼花作頌,顛倒淡墨。詩中所涉安樂泉,在今宜賓岷江北岸鎖江石附近,現已不存?!蹲砺淦恰返诙?陶陶兀兀,人生無累何由得。杯中三萬六千日。悶損旁觀,我但醉落托。扶頭不起還頹玉,日高春睡平生足。誰門可款新芻熟?安樂、春泉、玉醴、荔枝綠。詩中提到當時親賢宅的四大美酒:安樂、春泉、玉醴、荔枝綠。其另詩《荔枝綠頌》盛贊荔枝綠酒:王墻東之美酒,得妙用于六物。三危露以為味,荔枝綠以為色。哀白頭而投裔,每傾家以繼酌。忘魑魃之夔觸,見醉鄉之城郭。揚大夫之拓落,陶征君之寂寞。惜此事之殊時,常塵于尊勺。從黃庭堅詩可以推斷當時既有官釀,也有私限。



    南 宋



    南宋淳熙四年(公元1177年),著名詩人范成大途經敘州,舟泊鎖江亭下,引杯自酌,感懷作詩《七夕至敘州登鎖江亭。山谷謫居時屢登此亭,有私四篇,敬和》水口故城丘垅平,新亭乃有縆鐵橫。歸?擊汰若飛渡,一兩輒明秋漲生。東樓鎖江兩重客,筆墨當代俱詩名。我來但醉春碧酒,星階脈脈向三更。詩下自注:郡釀舊名‘重碧’,取杜子美《東樓詩》中‘重碧拈春酒’之句。作更其名‘重碧’,語意更勝。范成大剛到敘州就暢飲春碧酒,可見春碧酒當時已聞名。


    仙臨老酒坊簡介

    仙臨老酒坊是酒都宜賓兩大五糧濃香型白酒國企之一宜賓金喜來酒業有限公司的核心戰略品牌之一。金喜來酒業是首屆“中國大企業集團競爭力500強”之一宜賓絲麗雅集團有限公司旗下全資子公司;是絲麗雅集團有限公司“十三·五”規劃中300億目標的重要組成部分和“十四·五”規劃中的支柱產業 ,承載著集團新時代創新發展和戰略變革的任務與使命。

    金喜來釀酒園區是白酒界不可多得的工業與生態天然融合的釀酒工業園,總占地960余畝,現具有年產優質白酒12000噸的能力。園區規劃科學合理,傳統工藝融入先進的品質檢測技術,是宜賓濃香白酒釀造工藝的活標本和重要范本。園區周邊群山環抱,氣候溫潤,草木蔥蘢,植物種類多達百余種,森林覆蓋率高達90%以上,空氣中負氧離子濃度高達10000個/cm3,是名副其實的“生態酒谷”。金喜來釀酒園區是氣候、水土、生物群落交織而成的天然生態系統,為金喜來釀酒提供了不可復制的核心生態環境,著名白酒專家、四川省酒類科研所總工郎定常等曾親臨參觀并盛贊園區為:“最佳的釀造工藝、最佳的釀造環境、最佳的釀酒微生物棲息地“。 

    金喜來酒業技術實力雄厚,現擁有全國資深釀酒專家1名,連續三屆國家級白酒評委1名;國家高級釀酒師4名;國家級高級品酒師5名;四川省白酒評委6名及20多名優秀品酒師、60多名釀酒技術骨干組成的技術團隊。受益于酒都宜賓得天獨厚的氣候環境,金喜來酒業以始建于公元1806年的水巷子糟坊窖池為依托,嚴選五糧精粹,采用百年傳承的古法釀酒技藝,釀造出諸味和諧、酒香濃郁的濃香型白酒?,F旗下共擁有金喜來系列、水巷子系列、仙臨老酒坊散酒三大產品(品牌)體系;并以盒裝酒、散酒連鎖、電商產品、定制酒、封壇酒等多樣化產品形態在行業中獨樹一幟。

    仙臨老酒坊專注于開創五糧濃香型全國散酒連鎖加盟品牌,傾力打造從核心產區直達消費者、品質上乘、安全高效的標準化管理鏈;依托百億國企的強大資源、品質控制和信譽保障,秉持“古法釀造、酒窖直供、連鎖管理、品牌運營”四大方略;產品廣受業界專家和消費者好評。 

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    注:文章摘自《宜賓酒文獻集成》,部分圖片來自網絡,如有侵權請聯系刪除。

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